Y.FISH鲍鱼做法

• 胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分。
• 新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀。
• 锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟，不要煮太久会煮老。
• 然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会。
• 准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，并且每一次都要搅拌均匀，直至达到想要的粘稠程度。
• 米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。
• 将粘稠的汤汁浇在上面即可。

• 披萨🍕底材料，用面包机揉成面团至发酵结束
• 大虾在尾部前切到底
• 头部从切开的部位反过来成虾花
• 圣女果切开，西兰花焯水，水中加点盐和油，大虾在尾部前切到底，头部从切开的部位反过来成虾花，口蘑切片，鲍鱼解冻
• 酥皮切条，用蛋液组合成口字，刷蛋液，洒芝麻
• 发酵好的面团擀成圆形
• 放入披萨盘，扎孔
• 刷披萨酱，洒黑胡椒，放入一层马苏里拉芝士，再放上做好的口字酥皮
• 摆上鲍鱼，虾花，口蘑，西兰花，圣女果
• 饼边刷沙拉酱，放上肉松
• 再撒上一层马苏里拉芝士
• 烤箱预热200.烤制15分钟左右，至马苏里拉芝士融化即可

• 将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。
• 去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。
• 将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。
• 土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）
• 蒜切末备用。锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。
• 将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底
• 锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。
• 将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味
• 将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。
• 将油蒜汁淋在鲍鱼上。
• 蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。

• 去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。
• 在鲍鱼上打上花刀。
• 鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。
• 水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。
• 取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦。

• 鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
• 用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
• 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
• 等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
• 在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
• 撒上葱花和红椒粒，美味上桌！

• 鲍鱼脱壳去嘴，打花刀。
• 五花肉切成3cm见方小块。
• 大葱切段，姜切片。
• 五花肉焯水捞出。
• 锅中放入葱、姜、大料、花椒、冰糖、盐等调料，和五花肉，加入一勺料酒，一勺老抽，再加入800毫升水，选择【红烧肉】功能。
• 待烹饪锅启动收汁程序时，放入鲍鱼，收汁完成，出锅装盘即可。
• 完成。

• 买回来的新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用
• 虾仁干，用来提鲜味
• 鸡肉剁成小块备用！这次用的鸡肉是小开从郊区家里抓的，纯天然放养的，所以鸡皮颜色金灿灿的，先烧热锅，锅里倒入少量食用油
• 炒至半熟的时候盛出备用
• 锅里再放入适量的油，将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干
• 鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒
• 加入清水开大火焖至，一直保持大火！
• 闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气
• 加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶，加入一小勺酱油翻炒

• 准备原材料一碗米饭、鲍鱼、香葱、香肠、胡萝卜、鸡蛋备用
• 鲍鱼肉肉从壳中取出去掉内脏清洗干净切成块状
• 胡萝卜、香葱、香肠切成粒状
• 鸡蛋打撒搅拌成均匀的蛋液
• 锅中倒入适量油加热再倒入鸡蛋液炒至微微定型
• 倒入米饭中火翻炒尽量给米饭拨散这样受热均匀
• 炒至米饭和鸡蛋都均匀的散开
• 放入香肠和胡萝卜粒翻炒
• 放入鲍鱼肉肉同时放入盐和味精翻炒调味均匀
• 最后撒上葱花提鲜即可出锅享用

• 大米提前半小时泡。生鲍鱼去壳，清洗干净，熟大虾去壳。
• 鲍鱼和虾切丁备用。
• 香葱切碎，姜切末。
• 砂锅加热，倒入少许油，放葱和姜，翻炒。
• 葱姜炒香后，放入鲍鱼和虾丁。
• 倒入提前泡好的大米和适量水，盖上锅盖，大火煮沸。
• 转中小火熬煮，开盖，不断翻转，防止糊底。煮半小时左右，放适量盐，香油，和白胡椒粉。出锅前撒上香葱即可。

• 上海青去掉外面的老叶，清洗干净，鲍鱼用小刀从壳里撬出来，去掉内脏清洗干净。
• 淀粉放入小碗里，加入少许水，调成水淀粉。
• 锅里放入半锅水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，放入上海青烫熟。上海青烫熟捞出来，放到凉开水里过凉。
• 过凉以后，用刀对半切开。把上海青摆入盘中。锅里放入半碗水烧开，放入鲍鱼。
• 倒入20g生抽，10g蚝油，煮3分钟，然后用勺子撇去浮末。
• 放入适量鸡精，少许白糖，一勺熟油煮一分钟，再倒入水淀粉。
• 勾成薄薄的芡汁。
• 煮好的鲍鱼一个一个摆到上海青上面。把芡汁浇到鲍鱼上即可。

土豆鸡蛋洗净放煮蛋器里蒸。

• 胡萝卜洗净切片。
• 鲍鱼打花刀跟胡萝卜一起冷水下锅。
• 煮熟。
• 摆盘。
• 鸡蛋土豆蒸熟。
• 紫甘蓝切碎。
• 鸡蛋和土豆去皮切块。
• 小番茄切块。
• Y.FISH鲍鱼解冻，去壳去肚。
• 鲍鱼煮2分钟后捞出。
• 摆盘，磨一点海盐黑胡椒即可。

• 鲍鱼去内脏，嘴，洗刷干净。
• 改花刀。
• 加鸡腿、姜片，少许盐同煮一小时左右，如果有五花肉再放点五花肉，鲍鱼可以同时吸取鸡肉和猪肉的味道。
• 香菇改刀。
• 开水焯三分钟后捞出过凉水。
• 香菇放入煮鲍鱼的锅中同煮几分钟，再浸泡十分钟后捞出。
• 菠菜、上海青放少许油盐焯水一分钟，捞出摆盘，我这纯粹是家里上海青不够了，就地取材，如果都是上海青摆盘会更漂亮。
• 锅内放油，下鲍鱼香菇翻炒一下，加入煮鲍鱼的原汤。
• 汤中调入生抽、蚝油、糖，少许盐，煮开后用水淀粉勾芡。
• 摆盘后用汤汁淋上即可。

• 葱切段，姜切片备用。
• 鲍鱼去肠肚洗净切花刀
• 锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）
• 排骨洗净切小段。锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜，煮至水开。
• 撇去锅内浮沫，捞出排骨放入电压力锅内。锅内加入适量清水。
• 放入两三片姜片。
• 选择肉类排骨→煲汤，压力和时间按照默认选择。
• 胡萝卜切块备用。玉米切块备用。
• 待电压力锅提示中途加菜后，打开锅盖，加入适量的盐调味。
• 加入胡萝卜和玉米。盖好锅盖，按开始键，电压力锅继续煲汤。
• 压力锅完成工作后，按收汁提味键，打开锅盖，加鲍鱼入锅。电压力锅内的汤汁开始沸腾，3分钟后鲍鱼熟，一锅靓汤就完成了。

• 原材料。干的姬松茸提前清洗干净后泡软。
• 排骨冷水焯水。
• 电炖盅内加入排骨、姬松茸。
• 加入足够的水，少量料酒，通电煲约2.5小时。
• 鲍鱼清洗干净去内脏，打花刀。
• 加入电炖盅内继续煲20分钟即可。
• 出锅前加盐调味，撒葱花即可。

• 鲍鱼刷洗干净备用。
• 石橄榄洗净干净备用。
• 大骨冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。石橄榄放入砂锅中。加入大骨。
• 放入鲍鱼。
• 加入适量清水。
• 大火煮开转小火煲2小时左右。
• 出锅前加入适量盐调味即可。

• 准备的食材：红枣、沙参、淮山、枸杞。将淮山、沙参洗净，红枣去壳切片。
• 鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块。
• 将所有材料放进炖盅里。加入适量的清水。放两片姜片。
• 炖3小时，食用前加入食盐调味即可。

• 把所有食材准备好。
• 鸡用了半只，虾只保留虾身部分，鲍鱼切十字花刀，鹌鹑蛋煮熟剥壳，其他食材按图切好。
• 先把海参、鲍鱼、大虾、鸡肉焯水备用。
• 杏鲍菇煎至两面金黄，熬出的汤汁才香浓。
• 鹌鹑蛋淋上酱油，在油锅中炒出虎皮状。
• 准备一口砂锅，依次放入食材。
• 加入适量的水，大火煮开后，盖盖转小火炖1个小时。
• 南瓜是熬出金汤的关键，接着放入大虾和鹌鹑蛋，家中有枸杞也可以放入一些，继续小火熬半个小时，出锅前尝一下汤汁，再放盐和鸡精调味即可。

• 冰冻鲍鱼用自来水冲洗10秒钟，静止10分钟自然解冻。600g鸡肉开大火出水后，洗干净。
• 十分钟后，只有鲍鱼边沿稍微变软，整体上还是硬邦邦的。用勺子把鲍鱼吸盘上的泥垢刮掉。
• 用勺子把整个鲍鱼连着内脏从壳里撬出来。这时，可见黑色的褐色的灰色的内脏和污秽物还是冰冻状态，用手能轻易把一整团抠出来，与鲍鱼肉分离。接着用同一个勺子把鲍鱼表面的泥垢刮干净即可。
• 所有材料放在炖盅里。
• 注入1.7L开水，放入电炖锅，隔水慢炖4小时。
• 加点盐花调味。